Barbera Frizzante iš „Tradizione“ linijos
Barbera Frizzante – pusiau putojantis (frizzante) sausas raudonas vynas iš Italijos, Emilijos-Romanijos regiono. Jis gaminamas iš Barbera vynuogių. Šio vyno charakteriui būdingas gaivumas, vaisių aromatas ir juntami, tačiau neagresyvūs taninai.
Aromatas ir skonis
Vynas sodrios rubino spalvos. Aromate atsiskleidžia prinokusios slyvos, rūgščiosios vyšnios ir lengvos citrusų natos. Skonis sausas, gaivus, su subtiliu minerališkumu. Vyno švelnumą papildo taninai, kurie suteikia struktūros, tačiau neužgožia vaisiškumo.
Derinimas su maistu
Gamintojas rekomenduoja jautienos eskalopus su balzaminiu actu, virtą saliamio tipo dešrą, sūdytą jautieną carne salada ir troškintą kiaulės koją. Lietuvos virtuvei lengvai pritaikomas pasirinkimas – ploni jautienos kepsneliai su balzaminio acto padažu. Gaivumas ir juntami taninai papildo mėsos skonį, o rūgščiųjų vyšnių natos siejasi su saldžiarūgščiu padažu.
Gamyba
Nuo kekių kotelių atskirtos vynuogės švelniai sutraiškomos. Misa kelias dienas fermentuojama kartu su luobelėmis, iš kurių vynas įgauna spalvą ir taninų. Vėliau ji atskiriama nuo luobelių ir perkeliama į autoklavą. Šioje uždaroje slėginėje talpoje fermentacija tęsiama, o susidaręs anglies dioksidas suteikia vynui putojimą.
Vynuogynai
Vynuogės auginamos maždaug 170 m virš jūros lygio, kalkingame ir molingame dirvožemyje. Taikoma Guyot vynmedžių formavimo sistema. Barbera derlius renkamas pirmoje rugsėjo pusėje.
Techninė informacija:
Vyno tipas: pusiau putojantis (frizzante) sausas raudonas vynas.
Vynuogės: Barbera.
Kilmė: Italija, Emilija-Romanija, Pjačencos apylinkės.
Gamintojas: Cantine Campana Srl.
Linija: Tradizione.
Klasifikacija: DOC.
Alkoholio koncentracija: 12 % tūrio.
Butelio tūris: 0,75 l.
Patiekimo temperatūra: 12-14 °C vasarą, 14-16 °C žiemą.
Alergenai: Sudėtyje yra sulfitų.
Teisinė informacija: Alkoholiniai gėrimai parduodami tik asmenims nuo 20 metų.
Vyno stilių ir kitus šios grupės produktus galima palyginti pusiau putojančių (frizzante) vynų kategorijoje.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.