Malvasia Secco „Campana“ – pusiau putojantis (frizzante) sausas baltas vynas iš „Malvasia di Candia aromatica“ vynuogių. Jis priklauso „Cantine Campana“ vynų linijai „Tradizione“, pristatančiai Pjačencos krašto vynus.
Malvasia Secco aromatas ir skonis
Vynas šiaudų geltonumo, su žalsvais atspindžiais ir smulkiais, tolygiais burbuliukais. Aromate juntamos laukų gėlės, švelnios žolelių natos, greipfrutai ir žaliosios citrinos.
Skonyje vyrauja gaivumas, juntamas lengvas sūrumas. Vynas turi ryškesnę struktūrą ir ilgai išliekantį poskonį. Aromatinga vynuogių veislė čia atsiskleidžia sausame vyne.
Derinimas su maistu
Tradicinis gamintojo siūlomas derinys – Pjačencos vytinti mėsos gaminiai: coppa ir saliamis, patiekiami su torta fritta, aliejuje gruzdintais tešlos gabalėliais.
Techninėje kortelėje taip pat rekomenduojama daržovių lazanija, rizotas su smidrais, kepta jautiena (roast beef), sūdytas ir prieskoniais gardintas liežuvis bei midijos su juodaisiais pipirais. Šie deriniai leidžia rinktis tiek daržovių, tiek mėsos ar jūros gėrybių patiekalus.
Patiekite atšaldytą iki 6-8 °C.
Vynuogės ir gamyba
Vynuogynai auga vidutiniškai 190 metrų aukštyje virš jūros lygio, kalkingame molio dirvožemyje. Vynmedžiai formuojami Guyot būdu, derlius renkamas antroje rugpjūčio pusėje.
Vynuogės švelniai spaudžiamos be sąlyčio su deguonimi, o misa atskiriama nuo odelių. Toliau ji fermentuojama slėginėse talpose, kontroliuojant temperatūrą. Fermentacijos metu susidarantis anglies dioksidas suteikia vynui pusiau putojančio vyno savybes.
Techninė informacija:
Gamintojas: Cantine Campana
Vynų linija: Tradizione
Kilmės šalis: Italija
Gamintojo regionas: Emilija-Romanija, Pjačencos apylinkės
Vynuogės: Malvasia di Candia aromatica
Vyno tipas: pusiau putojantis (frizzante) baltas vynas
Sausumas: sausas
Alkoholio koncentracija: 11 % tūrio
Butelio tūris: 0,75 l
Patiekimo temperatūra: 6-8 °C
Alergenai: sudėtyje yra sulfitų.
Kiti šio tipo vynai pateikiami pusiau putojančių (frizzante) vynų kategorijoje.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.