Doloresa Mauricienė

Riešutai retai praranda kokybę staiga. Dažniausiai tai vyksta tyliai. Kvapas tampa blankesnis, tekstūra nebe tokia maloni, spalva praranda gyvumą, o skonis po truputį tolsta nuo to tikro riešutinio skonio, dėl kurio ir norisi dar vienos saujelės. Priežastis dažnai labai paprasta. Riešutai buvo laikomi ne taip, kaip jiems reikia. Bendra taisyklė visiems riešutams viena: laikykite juos […]

Kartais klientai paragauja sauso skrudinimo riešutų ir trumpam nutyla. Tada nustebę sako, – „čia visai kitas skonis“.  Ir skirtumas tikrai jaučiasi. Ne dėl prieskonių. Ne dėl rūšies. Viskas prasideda skrudinimo metu. Kai supranti, kaip riešutas gali pakisti nuo šilumos, pasidaro aišku, kodėl skiriasi jo skonis, aromatas ir traškumas. Riešutai gali būti paruošiami skirtingai Riešutai gali